Com es fa la massa de pizza?
Per fer aquesta activitat de pizza, vaig estar buscant diverses receptes a webs italianes… i la veritat és que em va sorprendre la importància que té la pizza a Itàlia. A la gent li encanta la pizza i s’ho prenen molt de debò…Allà tothom fa pizza.
Hi ha tantes receptes com persones i per fer una bona pizza, calen almenys 24 h. Si podeu, us ho recomano. Tenen una pinta espectacular!
Com que Maria, una de les nostres professores, és italiana, aprofitem per fer una pizza bona sense haver d’esperar 24 hores sinó vols.
Temps de preparació de l’activitat : 20-30 minuts per fer la massa, 1-2 hores de repòs i 20 minuts de forn. En total necessites unes 2h 30 minuts o 3 hores.
Dificultat : Fàcil-Mitja
Què aprendràs?: a fer la massa de la Pizza ia amassar bé
Edat : a partir de 4 anys si estan acompanyats per un adult
Ingredients:
- 175 gr de Farina de Força< 300
- ¼ de llevat fresc (la pots trobar a la majoria de supermercats, a la nevera).
- 1 pessic de sal
- 1 rajolí d’oli
- Aigua
I també…
- 1 rodet
- Paper de forn
- Ingredients que vulguis posar a la teva pizza: tomàquet, mozzarella, pernil, ruca, xampinyons, pebrot vermell, albergínia, Frankfurt, olives, blat de moro …
el que més et vingui de gust!
Passos a seguir:
1. Posa tota la farina sobre la taula i fes una muntanyeta.
2. Fes un foradet …quedarà com un volcà. Fixa’t a la foto.
3. Afegeix-hi el llevat i barreja-ho, i torna a fer la muntanya amb el foradet.
4. Afegeix la sal i barreja.
5. Afegeix-hi el rajolí d’oli.
6. I ara que ja hi has afegit tots els ingredients, només falta anar afegint aigua a demanda fins que la farina es vagi convertint en massa.
Al vídeo pots veure com es pasta a Itàlia. El truc és fer una bola i aixafar-la amb el canell fins que la massa no estigui dura.
La farina s’infla amb l’aigua, així que és millor pastar durant una estona… així no et quedarà com una pedra.
Si veus que la massa és molt dura, has d’afegir aigua.
Si està molt enganxosa, posa una mica de farina a taula i veus afegint-la a poc a poc.
7. Deixa reposar la massa mínim 1 hora, en un lloc a temperatura ambient (fora de la nevera). Veuràs com la massa creix i queda més esponjosa.
8. Quan estiguis a punt per fer la pizza, posa una mica de farina sobre la taula perquè en estendre-la amb el corró no s’enganxi.
9. Fes una bola i agafa el corró. Comença a estendre-la. Mira, així:
Recordeu-vos d’anar donant-li la volta, tal com fan els nens
10. Pots fer-la del gruix que vulguis, més fina o més grassoneta… com més t’agradi!
11. I ara només has de posar els ingredients que més t’agradin.
Per exemple, pots posar una base de tomàquet i al damunt formatge mozzarella, si la vols senzilla. Però hi ha un munt de sabors. Hi pots afegir pernil dolç, xampinyons, pinya, tomàquets cherry, alfàbrega, albergínia, carbassó, parmesà… Crea la teva pròpia Pizza!
12. Preescalfeu el forn a 200-220. Abans de posar la pizza al forn, poseu un tros de paper de forn a la safata ia sobre la pizza. I ara ja podeu anar mirant com es fa la pizza. Veuràs que es fa molt ràpid… entre 10-20 min…(depèn del forn)
I a menjar!
Si et sobra massa de pizza :
Pots guardar-la 24 hores a la nevera en un envàs on tingui espai per créixer. L’única cosa que has de fer és treure-la com a mínim 1 o 2 hores abans de posar-la al forn. Després, esteneu-la amb el corró i poseu-hi els ingredients…. Veuràs que també queda riquíssima.
Aquí et deixo algunes fotos de pizzes que han fet els nens…m’han dit que els va quedar boníssima a tots!!!
Envia’ns la foto de la teva pizza i explica’ns si t’ha agradat. La publicarem!